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本文为零售世界传媒原创，如需转载请留言

作者 | 王婧

编辑 |林娟

全文2234字 |阅读约3分钟

场景、体验、品类、数字化……如今，为了应对消费市场的变化，零售商们正在各个方向上努力打造“下一代零售门店”。除了新店以更高标准开业，很多老门店也纷纷通过升级改造来吸引消费者的光临。

美食林峰峰购物广场位于邯郸市峰峰矿区的商业中心，周围辐射众多社区。前身为梦园家居，主要从事家具销售业务。由于多年经营不善，后期由美食林集团接盘，于今年1月10日完成旧改，重新开业。这家门店为周边消费者提供集购物、美食、休闲、娱乐的综合服务，算是一个小型商业综合体。

陈列创新激发购物欲

美食林峰峰购物广场开业之时恰逢春节前采购高峰，笔者没有第一时间赶这个热闹，特意挑了一个节后的工作日来逛逛，没想到人还是很多。从一层入口进入，虽然有些商家还在装修中，但是并没有影响儿童乐园和游戏城的人头攒动。

从入口左侧进入到二层的超市区域，扶梯上方悬挂着错落有致的星球灯，仿佛置身银河。行至超市入口，眼前一片豁亮，粉粉嫩嫩的文体区，颜色别致的家电区，种类齐全的家居区，产品丰富的个护美妆区域，无不给消费者带来视觉上的冲击。

继续前行是琳琅满目的零食区，样品齐全的酒水区，还有生动丰满的粮油区，色彩鲜艳的果蔬区，香味扑鼻的食品加工区。消费者的购买欲在这里被充分激发，看到这些就好像小孩子进入到了糖果屋，既好看又新奇，每样都想装入自己的购物车。

从陈列上来看，美食林峰峰购物广场是极为用心的。采用极简式工业风将各个区域用货架进行分割，以岛式陈列为主。虽然减少了产品在该区域的摆放数量，但却方便了消费者的选购，增加了视觉上的通透感。门店负责人告诉笔者，对于陈列来说，这家店使用的是商超行业多年沉淀下来的“24项陈列原则”，在整齐干净的基础上，按照商品轻重和价格进行上下左右的排列，按照营销主题分类布局，突出黄金位置的商品，用特色堆头营造卖场氛围。门店负责人还表示，这家店力求在陈列上做出特色，因此加深了对色彩的运用，希望从视觉上给消费者眼前一亮的感觉，带着更愉快的心情挑选商品。在这样的氛围中，尽可能让顾客逛完整个卖场，满足他们一站式购物的需求。

确实，在什么都很“卷”的时代，人们的精神压力越来越大。来超市采购不只为了解决温饱问题，也变成了一种享受生活的方式。在市场的变化中，超市怎样为顾客提供一个舒适方便的购物环境就显得更加重要。站在顾客的角度进行卖场布局与陈列，为消费者提供能消遣的场地，也是每家商超企业需要做好的功课。

服务让品牌深入人心

当然，承担着民生保障的超市，只有好看的场地还是远远不够的。对于消费者来说，好品质、好口味、真新鲜，高性价比才是最重要的。美食林在选品方面也一直在坚持自己的原则——不入我口、不进我店，我无使用、不上我柜，这也是美食林自创立以来一贯的标准。圣安娜糕点是美食林自加工食品中的一款，已经是当地响当当的品牌，在这家门店的销量也极好。还有从台湾引进的大虾片，不止非油炸，连原料也都是从台湾进口的真虾粉。

在这家店，除了香甜的糕点以及“真有虾”的零食，蔬果也是每位消费者必需品。美食林对于绿叶菜的要求可以说是近于苛刻，蔬菜的日清不用多说，这家店甚至做到“时清”。只要绿叶蔬菜有一点打蔫就会打折出售，不分时间段，目的只是为了给消费者最新鲜的蔬菜。但是这样一来，损耗就会加大，门店该如何处理呢？对于这一点，门店负责人信心十足地告诉笔者：“首先店内的蔬菜都是来自于美食林的直供基地，到店后马上打包上架，新鲜程度得到保障；其次，采用水雾喷淋的保鲜技术，蔬菜上架后即开起水雾喷淋，保障蔬菜不受室温影响脱水打蔫；最后，在这样的条件下，脱水打蔫的蔬菜其实占比很少，及时发现及时处理，反倒可以减少更大的损失。总而言之，对于店内商品的品质我们极具信心，所以我们才敢承诺顾客。”

做超市，就是做良心。立足于邯郸三十余年，美食林的品牌能经久不衰，一是严把商品质量关，让消费者买的放心；二是美食林做到了“好品质低价格，零购物好服务”的承诺。面对电商的冲击以及疫情的影响，美食林建立了自己的线上业务团队，不仅开发了自有小程序，还组建了自己的送货团队。特别是对于一些老旧社区，年纪大的消费者占比较大，这个问题在峰峰店表现得也很明显。但是美食林不仅做到了送货上门，还会在送货服务结束后，帮助上了年纪的顾客解决一些困难，如：帮助老人扔垃圾、搬重物都是常事。门店里更是设立了残疾人专用购物车，虽然这些服务增加了部分运营成本，但却处处体现出“待客如家人”的理念，获得了更多顾客的认可。

区域零售企业，服务一方市场，优势就是了解和贴近消费者，体现最多的也应该是对顾客的关怀和温情。如今零售门店面临的最大挑战就是顾客流失，对于零售企业而言，无论朝着哪个方向改造自己的新一代门店，都需要以消费者为核心，全面提升消费体验，给顾客一个进店购物的理由。

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标签： 购物广场 送货上门 享受生活